recettes, crêpes, galettes - Crêpes et galettes du monde

recette de pancakes avec flocons d'avoine

Piero — Sun, 15 Jan 2012 10:53:00 +0100

Une nouvelle recette de pancakes, pour ceux qui ont quelques flocons d'avoines à faire passer.

De la farine des flocons d'avoine, du lait, voici le secret de de cette recette de pancakes.

J'ai testé cette recette ce matin, pour changer, et profiter des bienfaits des flocons d'avoine.

Les enfants n'ont pas vu de grandes différences, si ce n'est au niveau de la consistance, pas désagréable du tout.

Ingrédients pour 12 pancakes

225 g de farine de blé
75 g de flocons d'avoine
2 sachets de sucre vanillée
85 ml d'huile de tournesol
1 œuf
1/2 sachet de levure
de 350 à 450 ml de lait (en fonction de l'épaisseur de la pâte)

Préparation de la recette de pancakes

Mélanger dans un saladier, la farine et les flocons d'avoine ainsi que la levure et le sucre.

Ajouter un peu de lait et l'huile.

Ajouter l’œuf.

Compléter avec le reste de lait en fonction de la consistance voulue. La pâte doit pouvoir s'étaler et s'aplatir doucement dans la poêle.

Verser une louche dans la poêle très chaude graissée avec un peu d'huile.

Attendre que le dessus du pancake bulle et soit cuit sur les coté, et retourner.

Servir avec une noisette de beurre et du sirop d'érable par exemple.

Une autre recette de pancakes

Piero — Sun, 25 Oct 2009 13:11:00 +0100

recette de pancakes testée ce matin au petit déjeuner. Un peu plus= compliquée que cette recette de pancakes puisque il y a des œufs à monter en neige mais pas de beurre dans la pâte.

Une variante un peu plus complexe que cette recette de pancakes puisqu'il faut monter les œufs en neige, mais qui a l'avantage d'être sans beurre dans la pâte.De quoi agrémenter un petit déjeuner nord américain. Prévoir confiture, miel, crème fraîche, ou sirop d'érable, pour agrémenter le tout.

Bon appétit.

Ingrédients pour une dizaine de pancakes

2 œufs
150 g de farine de blé type 55 ou 45
15 cl de lait
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel

Préparation de la recette de pancakes

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sel.

Dans un autre récipient, mélanger le lait le sucre et les jaunes d'œufs, ajouter la farine et la levure.

Ajouter les blancs dans la préparation délicatement sans les casser. On enrobe les blancs avec la pâte jusqu'à ce qu'ils soient incorporer totalement.

Sur une poêle très chaude, verser une petite louche de pâte, ne pas attendre que le dessus soit cuit pour retourner.

Vous pouvez servir avec du sirop d'érable, du miel, du beurre, de la crème fraiche.

Moi j'aime bien le mélange miel crème fraiche ou confiture crème fraiche.

Recette de tortillas galettes mexicaines (Farine de maïs et de blé)

Piero — Sun, 10 May 2009 16:48:00 +0200

Une recette des fameuses galettes mexicaines, les tortillas.

Ingrédients

1 bol de farine
125 g de farine de maïs
250ml d'eau chaude.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, et pétrir pendant trois minutes.

Diviser la pâte en plusieurs boules. Aplatir finement chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée aux dimensions de votre choix.

Faire cuire sur une poêle jusqu'à ce que les bords commencent à gonfler.

Recette de burritos

Piero — Sun, 10 May 2009 16:30:00 +0200

Que faire avec des galettes mexicaines ces fameuses tortillas que l'on peut acheter toutes faites en supermarché ou réaliser soit même. Les burritos sont un moyen de les accommoder avec délice.

Ingrédients

8 tortillas (crêpes mexicaines)
500 g de viande de boeuf (steak) découpé en dés
1 oignon
De la cannelle
Clous de girofle
Laurier
1 cube de bouillon
Sauce tomate mexicaine

Préparation

Faites revenir l'oignon émincé (fine tranche) dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande et les épices (cannelle, 4 clous de girofle, une feuille de laurier) et 50cl d'eau avec le cube de bouillon.
Laisser sur feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.
Émiettez la viande avec deux fourchettes et servir dans des tortillas roulés avec de la sauce tomate mexicaine.

Recette de pâte à pancakes

piero — Mon, 22 Oct 2007 09:01:00 +0000

Une succulente recette de pâte à pancakes pour un petit déjeuner nord américain. A accompagner avec de la confiture, de la crème fraiche, ou mieux du sirop d'érable.

Quelques minutes suffiront pour préparer ces pancakes, quelques minutes c'est aussi le temps qu'il vous faudra pour les avaler... Prévoyez crème fraiche liquide, miel, confiture, sirop d'érable, nutella etc...

Recette de pancakes, Ingrédients

1 œuf
140 g de farine
30 g de beurre fondu
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel
de 1 dl à 1,5 dl de lait

Préparation des pancakes

Mélanger l'œuf, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le lait. Doser le lait de telle manière que la pâte reste suffisamment épaisse pour ne pas s'étaler trop dans la poêle.

Faire cuire sur une poêle à crêpes.

En garniture, beurre et sirop d'érable, ou un sirop spécial pancakes très sucré à base de sirop d'érable que l'on trouve parfois en France. Mais la confiture avec de la crème fraîche conviennent très bien.

Vous pouvez remplacer une petite partie de la farine de blé par de la farine de maïs (30 g). Vous pouvez aussi ne pas mettre de sucre.

Recette de pâte à blinis sans gluten

piero — Mon, 20 Aug 2007 15:18:00 +0000

Des blinis avec de la pomme de terre et de la farine de riz

Pour 10 blinis :

3 pommes de terre cuites à la vapeur
1 pincée de sel
50 gr. de farine arrow-root
50 gr. de farine de riz complet
15 cl de lait de riz
1 œuf

Dans un saladier, battre l'œuf et le sel.

Ajouter la farine d'arrow-root avec un peu de lait de riz.

Ajouter la farine de riz avec le reste de lait de riz.

Ecraser les pommes de terre avec une fourchette.

Ajouter la pâte précédemment réalisée.

Faire cuire dans un peu d'huile de palme.

Recette de galettes mexicaines à la farine de blé ( tortillas tex-mex)

piero — Thu, 02 Aug 2007 23:19:00 +0000

Une recette de galette mexicaines qui remplaceront avantageusement les galettes achetées en grande surface.

Ingrédients pour 10 galettes mexicaines

200g de farine de blé
50g de beurre en petits morceaux
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
de l'eau

Tout mélanger. AJouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple. former 10 boules de taille identique.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Aplatir les boules pour faire les galettes, soit avec un rouleau à pâtisserie, soit avec une presse à galettes. Deux planches avec du papier sulfurisé ou du film plastique peuvent faire l'affaire.

Faire cuire sur une poêle très chaude sans graisse. La galette doit légèrement gonfler.

Tortillas de Maiz, recette mexicaine de galettes de maïs

piero — Wed, 11 Jul 2007 10:24:00 +0000

recette de galette de maïs

Tortillas de Maiz ***** galettes de maïs - Association Franco-Mexicaine COMAL.

Une recette de galette de maïs avec photos et explications, que je ne vais pas tarder à essayer.

Recette de pâte à blini

piero — Sat, 30 Sep 2006 13:53:00 +0000

Les blinis sont des crêpes épaisses, à base de levure de boulanger.

40cl de lait
10g de levure de boulanger
150 g de Farine
2 oeufs
5g de sel
50g de crème fraiche.

Mélanger 25 cl de lait avec la levure et 25 g de farine. Laisser reposer 2H.

Ajouter le reste de farine, les jaunes d'œufs et le sel.

Séparer les blanc des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation. Fouetter la crème fraiche, et la mélanger à la préparation. Laisser reposer 30 min.