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Recette de pâte à galettes bretonne

piero — Wed, 30 Sep 2009 00:10:00 +0000

La plus simple des recettes de pâte à galettes bretonne à base de farine de blé noir.

Ingredients :

500g de farine de blé noir
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de gros sel

Mélanger le tout et laisser reposer une journée. Du saindou pour graisser la poële et vous êtes en Bretagne. Recette qui a le mérite d'être simple et bonne. Presque aussi simple qu'un kit pâte à crêpes de chez Knorr.

Pour garnir vos galettes voyez les exemples de garnitures

Recette de tortillas galettes mexicaines (Farine de maïs et de blé)

Piero — Sun, 10 May 2009 16:48:00 +0200

Ingrédients

1 bol de farine
125 g de farine de maïs
250ml d'eau chaude.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, et pétrir pendant trois minutes.

Diviser la pâte en plusieurs boules. Aplatir finement chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée aux dimensions de votre choix.

Faire cuire sur une poêle jusqu'à ce que les bords commencent à gonfler.

Recette de pâte à blinis sans gluten

piero — Mon, 20 Aug 2007 15:18:00 +0000

Des blinis avec de la pomme de terre et de la farine de riz

Pour 10 blinis :

3 pommes de terre cuites à la vapeur
1 pincée de sel
50 gr. de farine arrow-root
50 gr. de farine de riz complet
15 cl de lait de riz
1 œuf

Dans un saladier, battre l'œuf et le sel.

Ajouter la farine d'arrow-root avec un peu de lait de riz.

Ajouter la farine de riz avec le reste de lait de riz.

Ecraser les pommes de terre avec une fourchette.

Ajouter la pâte précédemment réalisée.

Faire cuire dans un peu d'huile de palme.

Recette de galettes mexicaines à la farine de blé ( tortillas tex-mex)

piero — Thu, 02 Aug 2007 23:19:00 +0000

Une recette de galette mexicaines qui remplaceront avantageusement les galettes achetées en grande surface.

Ingrédients pour 10 galettes mexicaines

200g de farine de blé
50g de beurre en petits morceaux
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
de l'eau

Tout mélanger. AJouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple. former 10 boules de taille identique.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Aplatir les boules pour faire les galettes, soit avec un rouleau à pâtisserie, soit avec une presse à galettes. Deux planches avec du papier sulfurisé ou du film plastique peuvent faire l'affaire.

Faire cuire sur une poêle très chaude sans graisse. La galette doit légèrement gonfler.