Une autre recette de pancakes

Piero — Sun, 25 Oct 2009 13:11:00 +0100

recette de pancakes testée ce matin au petit déjeuner. Un peu plus= compliquée que cette recette de pancakes puisque il y a des œufs à monter en neige mais pas de beurre dans la pâte.

Une variante un peu plus complexe que cette recette de pancakes puisqu'il faut monter les œufs en neige, mais qui a l'avantage d'être sans beurre dans la pâte.De quoi agrémenter un petit déjeuner nord américain. Prévoir confiture, miel, crème fraîche, ou sirop d'érable, pour agrémenter le tout.

Bon appétit.

Ingrédients pour une dizaine de pancakes

2 œufs
150 g de farine de blé type 55 ou 45
15 cl de lait
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel

Préparation de la recette de pancakes

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sel.

Dans un autre récipient, mélanger le lait le sucre et les jaunes d'œufs, ajouter la farine et la levure.

Ajouter les blancs dans la préparation délicatement sans les casser. On enrobe les blancs avec la pâte jusqu'à ce qu'ils soient incorporer totalement.

Sur une poêle très chaude, verser une petite louche de pâte, ne pas attendre que le dessus soit cuit pour retourner.

Vous pouvez servir avec du sirop d'érable, du miel, du beurre, de la crème fraiche.

Moi j'aime bien le mélange miel crème fraiche ou confiture crème fraiche.

Recette de pâte à pancakes

piero — Mon, 22 Oct 2007 09:01:00 +0000

Une succulente recette de pâte à pancakes pour un petit déjeuner nord américain. A accompagner avec de la confiture, de la crème fraiche, ou mieux du sirop d'érable.

Quelques minutes suffiront pour préparer ces pancakes, quelques minutes c'est aussi le temps qu'il vous faudra pour les avaler... Prévoyez crème fraiche liquide, miel, confiture, sirop d'érable, nutella etc...

Recette de pancakes, Ingrédients

1 œuf
140 g de farine
30 g de beurre fondu
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel
de 1 dl à 1,5 dl de lait

Préparation des pancakes

Mélanger l'œuf, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le lait. Doser le lait de telle manière que la pâte reste suffisamment épaisse pour ne pas s'étaler trop dans la poêle.

Faire cuire sur une poêle à crêpes.

En garniture, beurre et sirop d'érable, ou un sirop spécial pancakes très sucré à base de sirop d'érable que l'on trouve parfois en France. Mais la confiture avec de la crème fraîche conviennent très bien.