recette-crepe.net, la pâte à crêpes, à galettes et à gaufres. - Tag - mexique

salade tomate mexicaine (salsa)

Piero — Sun, 10 May 2009 16:38:00 +0200

Ingrédients

1 tomate coupée en petits cubes
1 oignon rouge émincé
Coriandre
1 citron

Émincé les oignons, presser le jus de citron (2 c. à café) râper le citron pour récupérer le zeste (2 cuillères à café), hachée la coriandre (2 c. à soupe).
Mélanger tous les ingrédients et servir frais avec la recette de burritos.

Recette de burritos

Piero — Sun, 10 May 2009 16:30:00 +0200

Que faire avec des galettes mexicaines ces fameuses tortillas que l'on peut acheter toutes faites en supermarché ou réaliser soit même. Les burritos sont un moyen de les accommoder avec délice.

Ingrédients

8 tortillas (crêpes mexicaines)
500 g de viande de boeuf (steak) découpé en dés
1 oignon
De la cannelle
Clous de girofle
Laurier
1 cube de bouillon
Sauce tomate mexicaine

Préparation

Faites revenir l'oignon émincé (fine tranche) dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande et les épices (cannelle, 4 clous de girofle, une feuille de laurier) et 50cl d'eau avec le cube de bouillon.
Laisser sur feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.
Émiettez la viande avec deux fourchettes et servir dans des tortillas roulés avec de la sauce tomate mexicaine.

Recette de galettes mexicaines à la farine de blé ( tortillas tex-mex)

piero — Thu, 02 Aug 2007 23:19:00 +0000

Une recette de galette mexicaines qui remplaceront avantageusement les galettes achetées en grande surface.

Ingrédients pour 10 galettes mexicaines

200g de farine de blé
50g de beurre en petits morceaux
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
de l'eau

Tout mélanger. AJouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple. former 10 boules de taille identique.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Aplatir les boules pour faire les galettes, soit avec un rouleau à pâtisserie, soit avec une presse à galettes. Deux planches avec du papier sulfurisé ou du film plastique peuvent faire l'affaire.

Faire cuire sur une poêle très chaude sans graisse. La galette doit légèrement gonfler.

Tortillas de Maiz, recette mexicaine de galettes de maïs

piero — Wed, 11 Jul 2007 10:24:00 +0000

recette de galette de maïs

Tortillas de Maiz ***** galettes de maïs - Association Franco-Mexicaine COMAL.

Une recette de galette de maïs avec photos et explications, que je ne vais pas tarder à essayer.