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recette de crepe hyper rapide

hadkoks (contributeur) — Mon, 25 Jan 2010 13:53:00 +0100

Passer de la préparation à la dégustation en moins de vingt minutes.

Ingrédients

500 g de farine

3 oeufs

1L de lait ( on utilisera pas tous )

vous pouvez rajouter du sucre et de l'huile , mais elle seront très bonne comme ça

RECETTE :

Placer la farine et les œufs dans un saladier.

Remuer et rajouter le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et pas trop liquide.

voila , vous pouvez les faire de suite sans laisser reposer la pâte.

Une autre recette de pancakes

Piero — Sun, 25 Oct 2009 13:11:00 +0100

Recette de pancakes testée ce matin au petit déjeuner. Un petit peu plus compliquée que cette recette de pancakes puisque il y a des oeufs à monter en neige mais pas de beurre dans la pâte.

Pour une dizaine de pancakes

Ingrédients

2 œufs
150 g de farine de blé type 55 ou 45
15 cl de lait
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sel.

Dans un autre récipient, mélanger le lait le sucre et les jaunes d'œufs, ajouter la farine et la levure.

Ajouter les blancs dans la préparation délicatement sans les casser. On enrobe les blancs avec la pâte jusqu'à ce qu'ils soient incorporer totalement.

Sur une poêle très chaude, verser une petite louche de pâte, ne pas attendre que le dessus soit cuit pour retourner.

Vous pouvez servir avec du sirop d'érable, du miel, du beurre, de la crème fraiche.

Moi j'aime bien le mélange miel crème fraiche ou confiture crème fraiche.

Pâte à crêpes bretonne de base

piero — Wed, 30 Sep 2009 12:53:00 +0000

Une recette très simple de pâte à crêpes bretonnes.

Pour une douzaine de crêpes de 25 cm de diamètre.

2 œufs
250g de farine
1/2 litre de lait
une pincée de sel
Une cuillère à soupe d'huile
Un parfum éventuel ( eau de fleur d'oranger, rhum, canelle )

Cette recette est celle de mon enfance que je faisais le dimanche soir pour toute la famille.

Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et former un puits.

Ajouter au centre, les œufs, percer les jaunes, commencer à mélanger en ajoutant progressivement le lait et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

Pour les grumeaux : Il est impératif, de commencer à ajouter le lait avant de mélanger les œufs et la farine. Vous pouvez aussi mélanger au préalable les œufs et le lait dans un autre récipient. Versez progressivement le liquide obtenu à la farine.

Ajouter éventuellement un parfum.

Laisser reposer une heure si vous avez le temps.

Verser une louche de pâte à crêpes dans une poêle avec bords amincis très chaude. Etaler la pâte et reverser l'excédent de pâte dans le saladier. Cuire chaque face de la crêpe, 1 minute environ.

Manger chaud.

Pour garnir vous crêpes voyez nos exemples de garnitures sucrées.

Une recette de crêpes légères à la bière.

piero — Wed, 30 Sep 2009 12:51:00 +0000

Une délicieuse recette de pâte à crêpes bretonnes qui remplacera avantageusement la recette de pâte à crêpes de base, si vous avez une petite bouteille de bière dans votre frigo.

Ingrédients pour 12 crêpes environ de 25cm de diamètre

2 oeufs
250g de farine
1/4 de litre de lait
1/4 de litre de bière blonde
une pincée de sel
Une cas d'huile ou du beurre
Un parfum éventuel ( eau de fleur d'oranger, rhum, canelle )

Petite variante plus légère de ma recette d'enfance, piquer sur un stand du tour de France à la voile.

Faire un puit avec la farine, ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pate lisse et sans grumeau. Ajouter les oeufs. (En procédant ainsi, on évite les grumeaux)

Ajouter le beurre, et le sel. Le parfum. Et la bière.

Laisser reposer 1 heure si possible.

Pour garnir vous crêpes voyez nos exemples de garnitures sucrées.

Recette de sauce béchamel

Piero — Tue, 28 Oct 2008 09:18:00 +0100

Une recette de sauce béchamel pour garnir vos crêpes ou galettes salées.

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile ou 30g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1/4 L (25 cl) à 1/2 L de lait
Sel
Poivre
Eventuellement un peu de muscade

Mélanger le beurre (ou l'huile) la farine et le lait dans une casserole sur le feu. Mélanger vigoureusement pour enlever les grumeaux. Faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Rajouter éventuellement du lait pour rendre votre sauce plus fluide.

Recette de crêpes à la farine de châtaignes

piero — Tue, 23 Oct 2007 23:59:00 +0000

Une recette de crêpes à la farine de châtaignes

Pour 16 crêpes.

60 g de farine de châtaigne
40 g de farine de blé
25 g de sucre
40 g de beurre fondu
3 oeufs
30 cl de lait
1 cuillère à soupe de whisky.

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait, les farines, le beurre fondu froid. Puis le whisky.

Laisser reposer 6 heures.

Recette de gaufres liegeoises

piero — Mon, 15 Oct 2007 09:00:00 +0000

Une excellente recette de pâte à gaufres liégeoises.

Ingrédients pour 12 gaufres environ :

un œuf
250 g de farine
15cl de lait
100 g de sucre perlé
20 g de levure de boulanger fraîche
130 g de beurre

Mélanger l'œuf la farine le lait et la levure. Laisser reposer 45 min. Ajouter le beurre ramolli puis le sucre perlé. Laisser reposer 30 minutes.

Faire des boules de pâte. Les déposer sur le gaufrier chaud. Et presser.

Recette de gaufres flamandes

piero — Tue, 28 Aug 2007 17:34:00 +0000

Une recette flamande de pâte à gaufre avec de la levure de boulangerie.

Ingrédients (pour 20 gaufres)

300gr. De farine
50 gr. De sucre
10 gr. De levure de boulanger
2 œufs
½ litre de lait
1 pincée de sel

Mélanger dans un saladier la farine, la levure délayée dans un peu de lait tiède, le sucre, le sel et les 2 œufs. Pétrir le tout. Ajouter le lait en quantité suffisante, pour obtenir une composition semblable à la pâte à crêpes.

Laisser lever dans un endroit tiède durant 2h.

Verser avec une petite louche un peu de l'appareil (la préparation) dans un gaufrier à grosses côtes.

Saupoudrer de sucre glace pour servir.

Recette de pâte à pancakes

piero — Wed, 22 Aug 2007 09:01:00 +0000

Une succulente recette de pâte à pancakes pour un petit déjeuner nord américain.

1 œuf
140 g de farine
30 g de beurre fondu
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel
de 1 dl à 1,5 dl de lait

Mélanger l'œuf, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le lait. Doser le lait de telle manière que la pâte reste suffisamment épaisse pour ne pas s'étaler trop dans la poêle.

Faire cuire sur une poêle à crêpes.

En garniture, beurre et sirop d'érable, ou un sirop spécial pancakes très sucré à base de sirop d'érable que l'on trouve parfois en France. Mais la confiture avec de la crème fraîche conviennent très bien.

Vous pouvez remplacer une petite partie de la farine de blé par de la farine de maïs (30 g). Vous pouvez aussi ne pas mettre de sucre.

Recette de gaufres wallonnes

piero — Tue, 21 Aug 2007 06:27:00 +0000

Une recette de gaufre belge à la cassonade.

250 gr. De farine
150 gr. De cassonade
90 gr. De beurre
5gr de sel
½ cuillere à café de cannelle
2 œufs

Mettre la farine sur le plan de travail, faire une fontaine dans laquelle on verse la cassonade, le beurre pommade, la cannelle, le sel et les 2 œufs entiers. Pétrir le tout pour obtenir une boule de pâte,

Laisser reposer 2 heures dans un torchon.

Diviser la pâte en petit morceaux, pour les rouler en forme de quenelles.

Cuire en gaufrier pas trop chaud.

Recette de pâte à gaufre

piero — Sun, 04 Mar 2007 18:24:00 +0000

Une recette simple de gaufres avec de la levure chimique.

Ingrédients :

300 g de farine
5 g de levure (un 1/2 sachet de levure)
100 g de sucre glace
3 oeufs
Une pincée de sel
1/2 litre de lait
75 g de beurre fondu
Quelques gouttes de citron

Matériel :

Un saladier
Un gaufrier

Dans le saladier tamisez la farine avec la levure. Faites un puit. Ajoutez le sucre et le sel. Ajoutez une partie du lait et mélangez. Ajoutez les trois œufs et le reste du lait.

Enfin, ajoutez le beurre fondu puis le citron et laissez reposer.
Vous pouvez aussi parfumer à la cannelle, à la vanille, ou à la fleur d'oranger.

Vous pouvez aussi essayer cette recette de gaufres lyonnaises sans levure mais avec blanc d'oeufs, recette légère et croustillante à souhait.

Recette de pâte à crêpes sur France Inter

piero — Sat, 25 Nov 2006 09:12:00 +0000

Recette entendu sur France-Inter et proposé par JP Coffe dans la chronique du vendredi matin allo Coffe

Cette pâte peut se préparer la veille pour le lendemain.

Pour 24 crêpes

250 g de farine
4 œufs
1/2L de lait
2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile
1 demi-cuillère à café de sel fin

Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Le beurre fondu s'incorpore mieux à l'appareil que l'huile froide et permet surtout de moins graisser la poêle en cours de cuisson.
Dans un saladier, mettez la farine et le sel, ajoutez les œufs, mélangez grossièrement ; versez le lait en filet en mélangeant avec le batteur électrique ou une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, lisse et sans grumeau.
Versez le beurre fondu ; mélangez ;
laissez reposer 2 h.

À l'aide d'une petite louche, versez la pâte ; couvrez le fond de la poêle d'un mouvement rapide du poignet ; faites cuire 1 min sur chaque face ; retournez avec une spatule ; renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour garnir vous crêpes voyez nos exemples de garnitures sucrées.

Recette de pâte à blini

piero — Sat, 30 Sep 2006 13:53:00 +0000

Les blinis sont des crêpes épaisses, à base de levure de boulanger.

40cl de lait
10g de levure de boulanger
150 g de Farine
2 oeufs
5g de sel
50g de crème fraiche.

Mélanger 25 cl de lait avec la levure et 25 g de farine. Laisser reposer 2H.

Ajouter le reste de farine, les jaunes d'œufs et le sel.

Séparer les blanc des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation. Fouetter la crème fraiche, et la mélanger à la préparation. Laisser reposer 30 min.

Recette de pâte à crêpes avec maïzena

piero — Fri, 29 Sep 2006 13:44:00 +0000

Une variante de pâte à crêpes bretonnes avec de la maïzena.

10 4 Oeufs
100 g sucre
200 g farine
200 g de maïzena
1 L de lait
120 g de beurre fondu
vanille
un peu de sel

Pâte trouvée sur internet et pas encore testée.

Pour garnir vous crêpes voyez nos exemples de garnitures sucrées.