recette-crepe.net, la pâte à crêpes, à galettes et à gaufres. - Tag - gaufre belge - Commentaires

Recette de gaufres flamandes - Piero

Piero — Wed, 10 Feb 2010 11:11:12 +0100

Disons que dans une poêle, il y a des chances que la gaufre devienne un pancake.

Recette de gaufres flamandes - Crabine

Crabine — Tue, 09 Feb 2010 15:09:49 +0100

Je n'ai pas d'appareil à gaufres,et j'aimerai savoir si quelqu'un en a fait en poêlle à frire (petite) ?
Quitte ensuite à la couper en 4,pour des rencontres autour d'un repas.
Merci

Recette de gaufres liegeoises - Piero

Piero — Mon, 29 Dec 2008 16:50:49 +0100

Quand le gaufrier est trop chaud, le sucre caramélise trop vite. Une cuisson modérée est mieux.

Recette de gaufres liegeoises - GEHGE

GEHGE — Wed, 19 Dec 2007 19:41:29 +0000

TRES BONNEE RECETTES MERCI

Recette de gaufres wallonnes - antoine gaita

antoine gaita — Sun, 09 Dec 2007 08:46:38 +0000

c'est ma vieille marraine qui faisait les graufres wallonnes (que nous appelions simplement gallettes selon une recette qui ressemblait à la suivante:

Gaufrette Wallonne
Galettes de Marraine

Ingrédients

• 150 gr de farine
• 1 pincée de sel
• sucre vanillé
• 4 oeufs
• 100 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 1 feuille de papier
Tamisez la farine sur une feuille de papier
• Travaillez le beurre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit mousseux
• Ajoutez-lui, toujours en travaillant le sucre, le sucre vanillé et 1 pincée de sel
• Incorporez les jaunes d'oeufs, un à la fois, en mélangeant bien
• Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation
• Ajoutez alors, en soulevant la pâte avec précaution (afin de ne pas la briser), la mousse des blancs d'oeufs, la farine en la laissant tomber en pluie
• Cuisez dans un fer à rainures moyennes
La différence substantielle à mon avis réside dans la différente utilisation des oeufs et aussi la quantitè de beurre utilisé.

Salutations,

Antoine Gaita