recette-crepe.net, la pâte à crêpes, à galettes et à gaufres. - Tag - gaufre belge

Recette de gaufres liegeoises

piero — Mon, 15 Oct 2007 09:00:00 +0000

Une excellente recette de pâte à gaufres liégeoises.

Ingrédients pour 12 gaufres environ :

un œuf
250 g de farine
15cl de lait
100 g de sucre perlé
20 g de levure de boulanger fraîche
130 g de beurre

Mélanger l'œuf la farine le lait et la levure. Laisser reposer 45 min. Ajouter le beurre ramolli puis le sucre perlé. Laisser reposer 30 minutes.

Faire des boules de pâte. Les déposer sur le gaufrier chaud. Et presser.

Recette de gaufres flamandes

piero — Tue, 28 Aug 2007 17:34:00 +0000

Une recette flamande de pâte à gaufre avec de la levure de boulangerie.

Ingrédients (pour 20 gaufres)

300gr. De farine
50 gr. De sucre
10 gr. De levure de boulanger
2 œufs
½ litre de lait
1 pincée de sel

Mélanger dans un saladier la farine, la levure délayée dans un peu de lait tiède, le sucre, le sel et les 2 œufs. Pétrir le tout. Ajouter le lait en quantité suffisante, pour obtenir une composition semblable à la pâte à crêpes.

Laisser lever dans un endroit tiède durant 2h.

Verser avec une petite louche un peu de l'appareil (la préparation) dans un gaufrier à grosses côtes.

Saupoudrer de sucre glace pour servir.

Recette de gaufres wallonnes

piero — Tue, 21 Aug 2007 06:27:00 +0000

Une recette de gaufre belge à la cassonade.

250 gr. De farine
150 gr. De cassonade
90 gr. De beurre
5gr de sel
½ cuillere à café de cannelle
2 œufs

Mettre la farine sur le plan de travail, faire une fontaine dans laquelle on verse la cassonade, le beurre pommade, la cannelle, le sel et les 2 œufs entiers. Pétrir le tout pour obtenir une boule de pâte,

Laisser reposer 2 heures dans un torchon.

Diviser la pâte en petit morceaux, pour les rouler en forme de quenelles.

Cuire en gaufrier pas trop chaud.