recettes, crêpes, galettes - Tag - galette bretonne - Commentaires

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - Céline311

Céline311 — Thu, 09 Feb 2012 09:46:58 +0100

Garniture pour galette:
Magret au miel: magret, pommes, sauce au miel.
Magret au poivre: magret, pomme de terre persillées, sauce au poivre.
Pays d'auge: camembert, pomme caramélisée, lard.
Indienne: emmental, poulet au curry, Ananas, Crème.
Voilà quelques idées supplémentaires. Bon ap'....

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - Piero

Piero — Thu, 26 Jan 2012 20:46:54 +0100

Merci pour cette garniture tout à fait appétissante, même si je n'aime pas l'ananas.

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - zenat

zenat — Tue, 24 Jan 2012 15:45:27 +0100

petite crepe avec du lait de coco dans la pâte des petits morceaux d'ananas revenus dans un peu de beurre à l'interieur, une petite chantilly au rhum, saupoudrer de noix de coco rapée et voilà une crèpe pina colada hummmmmmm

Recette de pâte à galettes bretonne - Buckwheat

Buckwheat — Fri, 20 Jan 2012 12:31:54 +0100

Aujourd'hui, les galettes servies dans les crêperies ou faites chez soit, sont garnies de produits tels emmenthal et jambon qui étaient soit exotiques soit onéreux au temps de nos grand-parents. Ma grand-mère (qui forcément faisaient les meilleures galettes) n'étant plus sur terre pour éluder ce mystère, j'aimerais savoir ce que les gens autrefois, c'est-à-dire essentiellement les paysans ou les gens vivant modestement, mettaient dans leurs galettes. Si vous avec quelques indices, n'hésitez pas à partager vos connaissances. Merci d'avance.

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - Piero

Piero — Sat, 07 Jan 2012 19:46:06 +0100

@lilith.
Pas mal tout ça, pour moi c'est assez original comme garnitures, je vote pour.

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - le rat fruitier

le rat fruitier — Sat, 07 Jan 2012 14:26:40 +0100

J'oubliais, une crêpe: beurre salée (juste frotté), jus de citron, sucre, c'est pas mal non plus

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - le rat fruitier

le rat fruitier — Sat, 07 Jan 2012 14:24:27 +0100

Il y a une crêperie à coté de chez moi, la dernière fois que j'y suis allez j'ai pris une galette garnie avec émincé de volailles sauce tandori c'est fameux.Je ne pourrais pas vous donner la recette puisque j'étais au restaurant. Mais il y en a forcement plein sur le net.

gastronomiquement votre

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - lilith

lilith — Tue, 03 Jan 2012 17:55:33 +0100

Bonjour, en effet ce n'est pas très sympa tout ça...Bon moi des idées j'en ai plein, alors pourquoi pas avec un du boeuf sauté, des pousses de soja, carottes, une saute au piment...et pourquoi pas des crevettes au curry avec des cébettes, des poivrons... ou encore du chorizo, un peu de poulet et des courgettes crues, etc...L'imagination est sans limite!
C'est assez original pour vous? ;p

Recette de pâte à galettes bretonne - @trollator

@trollator — Fri, 23 Dec 2011 19:20:29 +0100

eh merde... j'ai écrit "crêpes" au lieu de "galettes" ce qui, pour le coup, est un véritable et compréhensible motif de guerre...

I apologize !

Recette de pâte à galettes bretonne - @trollator

@trollator — Fri, 23 Dec 2011 19:19:40 +0100

En tout cas, on peut le dire (je n'avais pas répondu à la question) mais

LES CREPES C'EST SERIEUX !

Recette de pâte à galettes bretonne - @trollator

@trollator — Fri, 23 Dec 2011 14:02:05 +0100

tu as l'air donc aussi de proposer beaucoup en matière de paix !

Recette de pâte à galettes bretonne - psycko_o

psycko_o — Fri, 23 Dec 2011 13:36:11 +0100

Je ne suis pas raciste des œufs.
J'aime mieux avec je crois, mais je me refuse d'aller contre "certains" donc je vais dire que je préfère aussi sans les œufs.
Donc je préfère avec ou sans les œufs, c'est selon.

Recette de pâte à galettes bretonne - @trollator

@trollator — Fri, 23 Dec 2011 11:46:33 +0100

(perso j'ai tendance à craquer pour ma spéciale, la trollinounette (JOG + champi mais je ne suis qu'un simple esthète, je n'ai jamais voyagé au Portugal en bateau)

Va pour "les cuisiniers" !

mais je remarque que tu ne te prononces pas sur la question des oeufs. Prudence ou frilosité ?

Recette de pâte à galettes bretonne - psycko_o

psycko_o — Fri, 23 Dec 2011 11:35:46 +0100

@Trollator,

Tout d'abord, je te prie de ne pas écorcher mon pseudonyme. Celui-ci s'écrit psycKo_O et non pas psycHo_O

Par ailleurs, je suis tout à fait d'accord avec toi en mettant quand même un petit bémol.
Je remplacerais bien le terme que tu utilises "les gens" par le terme qui, à mon sens, conviendrait bien mieux dans ce type de forum ; à savoir "les cuisiniers".

PS : la petite galette chèvre/chorizo est complètement géniale.

Recette de pâte à galettes bretonne - @trollator

@trollator — Fri, 23 Dec 2011 11:23:14 +0100

@psycho_o

je suis évidemment pour la paix et la tolérance mais j'aime la galette quand elle est dite "crampouse", et je sais qu'il ne faut pas trop laisser les esprits tordre dans tous les sens nos recettes de terroir au risque de retrouver un jour au McDo un Mc Galette lardon beurre salé.

Car ce jour là il sera trop tard.

J'ai aussi bcp de mal à faire confiance aux Appellations d'Origine Controlée qui sont souvent les exclaves du grand capital, lui même ennemi numéro 1 des cultures locales.

Par conséquent ce type de forums si bien modérés semble la clef de voute de nos nouvelles sociétés, solides et fondées sur des valeurs ancestrales, avec des gens qui sont conscients.

Recette de pâte à galettes bretonne - psycko_o

psycko_o — Fri, 23 Dec 2011 10:55:28 +0100

@trollator : Sous-entends-tu que la galette c'est sérieux ?
Penses-tu que l'on puisse accepter qu'il existe plusieurs écoles et qu'il faut simplement accepter que l'autre puisse penser autrement ?

Paix et amour dans vos chaumières en cette fin d'année qui est aussi une période de fêtes.

Recette de pâte à galettes bretonne - @trollator

@trollator — Fri, 23 Dec 2011 10:45:55 +0100

J'ai parcouru vos échanges avec une délectation immense. J'ai senti les moments où les guerres ont failli poindre, les instants de hargne réfrénés. J'ai vu passer de clairs éléments de passion intense.

Oeuf ou pas, lier ou risquer la casse, les enjeux semblent de taille. On comprend vite le besoin d'invoquer parfois des lignées, des arbres généalogiques, des recettes de familles dont les souches sont sûres et rivés aux falaises bretonnes les plus salées.

Et je pense que ce qui a sauvé le bon train de vos discussions est l'amour de la galette. Vraiment, merci à ce fabuleux plat qui prouve que la politesse et les civilités primordiales sont possibles quand on est tous placés sous une valeur commune, fusse un simple disque de sarrasin garni d'oeuf jambon fromage.

Bravo la galette !

Recette de pâte à galettes bretonne - apomm

apomm — Fri, 16 Dec 2011 00:25:38 +0100

Hé bien beaucoup d'avis mais chez nous la pâte est faite avec 1 œuf, étalage plus facile sur le bilig avec un rozell plat. La dificulté est de ne pas faire le melange en une fois mais mettre la farine, l'oeuf le sel et la biere ou le cidre et la MOITIE de l'eau, puis d'abord mélanger au fouet et petrir ensuite le melange A LA MAIN en faisant monter la pate jusqu'a ce qu'elle s'étire en "ruban". Alors à ce moment ajouter le reste de l'eau et melanger à la main jusqu'a l'obtention d'un melange homogène et laisser reposer au frais 1 à 2 heures.
Cela fait de bonne galettes fines et croustillantes.
Amicalement
Jean-Paul

Recette de pâte à galettes bretonne - STEHAN

STEHAN — Thu, 13 Oct 2011 00:49:44 +0200

je viens de découvrir se forum. je fais moi même la galette depuis des années biensurs sans oeuf sur une bilik il n'y as pas besoin de laisser reposer la pate il faut juste la faire buller tout simplement.

Quelques garnitures pour galettes bretonnes - Piero

Piero — Sun, 02 Oct 2011 21:42:26 +0200

@jpmars :Merci pour vos encouragements. J'espère que vous avez réussi vos premières crêpes sur votre billig.