Une autre recette de pancakes

Piero — Sun, 25 Oct 2009 13:11:00 +0100

Recette de pancakes testée ce matin au petit déjeuner. Un petit peu plus compliquée que cette recette de pancakes puisque il y a des oeufs à monter en neige mais pas de beurre dans la pâte.

Pour une dizaine de pancakes

Ingrédients

2 œufs
150 g de farine de blé type 55 ou 45
15 cl de lait
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sel.

Dans un autre récipient, mélanger le lait le sucre et les jaunes d'œufs, ajouter la farine et la levure.

Ajouter les blancs dans la préparation délicatement sans les casser. On enrobe les blancs avec la pâte jusqu'à ce qu'ils soient incorporer totalement.

Sur une poêle très chaude, verser une petite louche de pâte, ne pas attendre que le dessus soit cuit pour retourner.

Vous pouvez servir avec du sirop d'érable, du miel, du beurre, de la crème fraiche.

Moi j'aime bien le mélange miel crème fraiche ou confiture crème fraiche.

Recette de pâte à pancakes

piero — Wed, 22 Aug 2007 09:01:00 +0000

Une succulente recette de pâte à pancakes pour un petit déjeuner nord américain.

1 œuf
140 g de farine
30 g de beurre fondu
30 g de sucre
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel
de 1 dl à 1,5 dl de lait

Mélanger l'œuf, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le lait. Doser le lait de telle manière que la pâte reste suffisamment épaisse pour ne pas s'étaler trop dans la poêle.

Faire cuire sur une poêle à crêpes.

En garniture, beurre et sirop d'érable, ou un sirop spécial pancakes très sucré à base de sirop d'érable que l'on trouve parfois en France. Mais la confiture avec de la crème fraîche conviennent très bien.

Vous pouvez remplacer une petite partie de la farine de blé par de la farine de maïs (30 g). Vous pouvez aussi ne pas mettre de sucre.

recette-crepe.net, la pâte à crêpes, à galettes et à gaufres. - Tag - amérique du nord

Une autre recette de pancakes

Ingrédients

Recette de pâte à pancakes