La plus simple des recettes de pâte à galettes bretonne à base de farine de blé noir.
Ingredients :
- 500g de farine de blé noir
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Mélanger le tout et laisser reposer une journée. Du saindou pour graisser la poële et vous êtes en Bretagne. Recette qui a le mérite d'être simple et bonne. Presque aussi simple qu'un kit pâte à crêpes de chez Knorr.
Pour garnir vos galettes voyez les exemples de garnitures
Commentaires
Je ne pensais pas que cette recette pouvait être aussi simple. Quand je penses que l'on trouve des galettes bretonnes à 4 € les 10 galettes dans les supermarchés... Les faire soi-même c'est quand même autrement plus économique. Pour 5 minutes de préparation en plus....
et les oeufs??????????
Pas d'oeufs dans cette recette de galette. Je l'utilise régulièrement. Un modèle de simplicité, non ?
il faut des œufs la pâte a galette c très important!!
l'oeufs sert a lier la pâte! je suis breton et la recette de la galette est dans ma famille depuis plusieurs génération. g 23 ans et je fait de la galette depuis plus de 5 ans. voilas je vous dit a bientôt et pour tout autre renseignements contacter moi par mail gus61100@live.fr
pour 500g de farine de sarrasin il te faudra 1 œuf!!
En effet Gus61 tu as entierement raison,il faut des œufs la pâte a galettes.l'oeuf sert a lier la pâte... je suis de nantes, la recette galettes que tu peux voir sur ce site, alors que je n'étais qu'un jeune mitron de 20 ans m'a été donnée par une vieille dame de 72 ans qui elle même la tenait de sa mère...,Egalement je voudrais répondre a Pitchoune... il est certain qu'acheter des galettes ou crêpes fabriquées en usine...avec ajout de conservateur... dans les supermarchés... rien a voir avec celles que l'ont fait a la maison ou ici a l'association. le prix de revient d'une galette avec une bonne farine de blé noir(nous achetons la notre 3,60 le Kg )ne pas confondre avec la farine de sarrasin..., cuisson comprise environ 0,16 € pièce, pour une crêpe fabriquée avec des ingrédients de qualités 0,23 €, nous a l'association nous proposons aux enfants 0,50 l'unité ou 1€ les 3 nature, pour les crêpes garnies exemple au nutella 1,20€ et servie sur assiète...Quant à nos crêpes ou galettes a emportées pliées en quatre sur assiète, emballées hermétiquement, étiquettées avec date de fabrication et limite de consommation (72h) si placée au réfrigérateur vendues par 6 = 3 € et très souvent 1 gratuite en +. a savoir que notre objectif est de récupérer des fonds pour venir en aide aux familles en difficultés... 33% de notre recette sont ainsi réservés pour cette action de solidarité ... diamètre 35 cm avec notre nouvelle crêpière en fonte depuis 1 an
Il n'y a pas de règle stricte! Je suis aussi bretonne des Côtes d'Armor et je fais mes galettes sans œufs! Il faut bien mélanger. Et voilà! Je peux aussi certifier que ma grand-mère ,comme sa propre mère etc faisaient toutes les galettes sans œufs!
Voilà donc une guerre entre les partisans de la pâte à galette sans œufs et la pâte à galette avec œufs...
Moi j'utilise cette recette tout le temps, et personne ne s'en plaint. Par contre il faut faire reposer la pâte.